Thị trường đồ uống F&B đòi hỏi sự khác biệt , việc sở hữu một đội ngũ barista có tay nghề vững vàng là điều quyết định thành bại để mô hình cafe bạn xây dựng tăng trưởng vượt bậc. Không chỉ đơn thuần là pha chế đồ uống đẹp mắt, người phục vụ pha chế cần biết quản lý không gian làm việc và duy trì sự gọn gàng quầy pha chế. Đó là lý do vì sao lớp barista cá nhân hóa cho quán được ra đời – một lớp học chuyên biệt cho từng mô hình quán.
👉 Nếu bạn đang muốn hiểu sâu về quy trình vận hành quán, bạn có thể xem thêm dịch vụ tại: https://daotaophache.com/dao-tao-pha-che-cafe/
1. Có nên xây dựng chương trình học pha chế cho nhân viên quán?
Nhiều quán đang vấp phải vấn đề phổ biến:
- Kỹ năng pha chế của nhân viên còn hạn chế
- Chưa thành thạo công nghệ trong quán
- Khách hàng không cảm thấy hài lòng
- Rời bỏ công việc vì không thấy giá trị học hỏi
Kết quả là quán mất khách, quán không duy trì được chất lượng, và người quản lý mệt mỏi xử lý hậu quả.
Không nên để hệ quả trở nên nghiêm trọng, nhiều quán cafe đã lựa chọn huấn luyện thực tế cho nhân viên tại quán, thông qua các giải pháp học tập ứng dụng như:
“Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán giúp bạn xây dựng được đội ngũ vững kỹ năng, chuyên nghiệp trong phục vụ và chủ động trong vận hành.”
2. Khóa học cung cấp kiến thức gì?
Tất cả nội dung đều hướng tới tính thực chiến , tập trung vào những nội dung mà nhân viên sẽ áp dụng trong ngày đầu đi làm, bao gồm:
🧊 Phần 1: Kỹ năng cơ bản cần có cho nhân viên pha chế
- Nắm rõ kiến thức cơ bản về các dòng cafe
- Cân đong đúng tỷ lệ các thành phần trong ly cafe
- Thực hành setup quầy pha chế theo chuẩn quán
⚙️ Phần 2: Làm chủ máy móc và thiết bị
- Cách điều chỉnh máy móc cho từng loại cafe
- Khắc phục nhanh các lỗi thường gặp khi pha cafe
- Tăng độ bền thiết bị bằng cách chăm sóc đúng cách
☕ Phần 3: Các phương pháp pha chế cafe thông dụng
- Tạo sản phẩm từ máy pha hiện đại
- Pha phin đúng tỷ lệ và thời gian
- Ứng dụng cold brew trong mô hình take-away
- Tạo trải nghiệm cá nhân với pour over
🧑🤝🧑 Phần 4: Kỹ năng giao tiếp và teamwork
- Giao tiếp tạo thiện cảm với khách
- Giao tiếp nội bộ mượt mà trong giờ cao điểm
- Tránh ùn tắc trong khâu pha chế và giao đồ
3. Điểm mạnh không thể bỏ qua của học tại chỗ
So với việc học tại trung tâm đào tạo, học trong không gian làm việc mang lại nhiều giá trị:
✅ Sắp xếp thời gian dễ dàng
- Dễ dàng tổ chức học vào thời gian rảnh của quán
- Đảm bảo quán vẫn hoạt động bình thường
✅ Học trong không gian quen thuộc
- Không gian quen thuộc giúp học viên tự tin hơn
- Hiệu quả học tăng nhờ không gian thực tế
✅ Chi phí đào tạo cực kỳ hợp lý
- Cắt giảm chi phí ăn ở, vận chuyển
- Học theo nhóm giúp tiết kiệm và hiệu quả
4. Ai nên đầu tư học ngay tại quán?
- Chủ quán muốn quán vận hành ổn định hơn
- Nhân viên mới cần biết quy trình và kỹ thuật chuẩn
- Nhân viên quán chưa từng qua lớp đào tạo
Một số phản hồi thực tế từ chủ quán:
“Sau khóa học, nhân viên của mình phục vụ nhanh hơn hẳn, hiểu máy móc, biết cách giao tiếp với khách. Mình cảm nhận rõ doanh thu tăng lên từng ngày.”– Anh Huy, chủ quán 89 Roastery, Hà Nội”Trước đây mình tự dạy nhân viên, nhưng không bài bản. Giờ có chuyên gia đào tạo tận nơi, nhân viên tự tin hẳn và mình không còn phải đứng quầy 100% như trước.”– Chị Hương, quán Dori Coffee, Hồ Chí Minh
Lợi ích không chỉ trước mắt mà còn dài hạn
- Xây dựng được đội ngũ nhân sự ổn định, gắn bó
- Chăm sóc khách tốt hơn sau khi đào tạo
- Tạo tiền đề để phát triển bền vững
5. Giá học – thời gian – thủ tục đăng ký
Đào tạo ngay tại quán tối ưu thời gian thực hành mà còn giúp dễ dàng kiểm soát ngân sách học tập.
Dưới đây là thông tin chi tiết:
🕐 Linh hoạt trong lịch học theo ca làm
Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi hiểu rằng mỗi quán cafe đều có cách bố trí giờ làm khác nhau. Vì vậy:
- Lịch học theo ca không ảnh hưởng kinh doanh
- Không giới hạn lịch học trong tuần
- Giảng viên dạy tại chỗ theo giờ bạn chọn
💸 Giá học không cao nhưng hiệu quả thực tế
Chúng tôi có các gói đào tạo phù hợp nhiều mô hình:
- Gói học nền tảng cho nhóm nhỏ từ 1.2 triệu/người
- Lớp nâng cao cho quán có món đặc biệt
- Giảm học phí khi học nhiều địa điểm
📝 Cách tham gia khóa học nhanh nhất
Bạn có thể đăng ký theo 3 cách:
- Liên hệ ngay hotline để được hỗ trợ: 0966.686.222
- Inbox fanpage hoặc Zalo để đặt lịch
- Truy cập trực tiếp: https://daotaophache.com/setup-quan-cafe/ để điền form đăng ký
📍 Địa chỉ trung tâm: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Lợi ích lâu dài từ khóa học barista tại quán
Sau khi hoàn thành chương trình, mỗi học viên sẽ nhận được:
- Bằng chứng nhận từ trung tâm đào tạo pha chế HM
- Nếu có nhu cầu, trung tâm hỗ trợ học viên đăng ký học nâng cao để lấy chứng chỉ nghề pha chế có giá trị toàn quốc
Ngoài ra:
- Học viên có năng lực tốt có thể được giới thiệu việc làm tại các chuỗi cafe lớn, quán nhượng quyền
- Tự tin đứng quầy, thậm chí huấn luyện lại nhân viên mới
Câu chuyện thành công sau khóa học
- Quán cafe tăng trưởng doanh thu sau khi đào tạo
Anh Tuấn, chủ quán cafe nhỏ tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ:
“Trước đây nhân viên mình chỉ pha kiểu bản năng, mất nhiều thời gian mà chất lượng không đều. Sau khi học, các bạn hiểu rõ quy trình, rút ngắn thời gian pha chế và khách hàng quay lại nhiều hơn. Doanh thu tăng 25% chỉ sau 1 tháng.”
- Nhân viên trở thành quản lý quầy bar
Chị Mai, từng là nhân viên pha chế chưa có kinh nghiệm, sau 2 tháng học cùng giảng viên tại quán, đã tự tin làm trưởng ca:
“Mình học được từ cách setup máy, bảo quản nguyên liệu đến cách phục vụ. Giờ không những đứng quầy mà còn được giao training cho nhân viên mới.”
6. Học pha chế tại HM có gì đặc biệt?
🌟 Thầy cô từng trực tiếp vận hành quán và chuỗi thương hiệu
- Có kinh nghiệm thực tế từ các mô hình cafe hiện đại
- Tư vấn và giảng dạy phù hợp phong cách quán của bạn
🛠️ Kết hợp đào tạo barista với tư duy quản trị quán
- Không chỉ dạy pha chế, trung tâm còn tư vấn mô hình kinh doanh, setup menu, lên cost và cách giữ chân khách hàng hiệu quả
- Tìm hiểu thêm chiến lược hiệu quả tại: https://daotaophache.com/chien-luoc-marketing-quan-cafe-bi-quyet-giu-chan-khach-hang-hieu-qua/
7. Chất lượng quán phụ thuộc vào chất lượng con người
Bất kể quy mô quán bạn ra sao
barista là người đại diện hình ảnh thương hiệu.
Đào tạo nội bộ giúp nhân sự làm việc chủ động hơn
mà còn giúp nhân viên hiểu vai trò và trách nhiệm tốt hơn.
Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán chính là chìa khóa giúp bạn nâng tầm trải nghiệm khách hàng, tăng doanh thu và tạo dấu ấn khác biệt giữa thị trường đầy cạnh tranh hiện nay.
📞 Tư vấn miễn phí lộ trình đào tạo nội bộ phù hợp nhất
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
